“重阳佳节九月九，茅台镇里酿好酒。”重阳后，赤水河再度清澈，中国酱香白酒核心产区（仁怀）又迎来新一轮生产季。此时，产区酒企的晾堂，红沙飞舞，水汽蒸腾，粮香扑鼻，翻锨声、打造声交织起伏，酿酒人倾心尽力，润粮正酣......
贵州茅台
10月5日，茅台酒2023年度生产第一天，茅台集团党委书记、董事长丁雄军，茅台集团党委副书记、总经理李静仁，深入生产车间，调研茅台酒下沙轮次生产，开展劳动实践，服务生产一线工作，并检查制酒车间安全生产。
早上6点，下沙生产序幕已然拉开，提水、润粮、上甑、蒸粮……制酒车间一派热火朝天的忙碌景象。丁雄军、李静仁换上生产工装，来到制酒车间，开展生产劳动实践，同班组员工一起润粮、翻粮，为广大员工干好新一年度生产加油鼓劲。
国台酒业
10月4日，重阳佳节，国台在位于茅台镇的国台酒庄举办了2023年度下沙投产暨生产质量誓师大会，据悉，今年已是第五年。
今年，国台下沙投产实现了总量的大跨越，年扩产7000吨、年总投产1.7万吨。
自2018年开始，每年重阳下沙之际，国台都会举办生产质量誓师大会，风雨无阻，五年来从未间断，并且未来还将持续举行，形成基本惯例，打造国台酒业长期的品质行动IP。
不仅如此，国台于每年3·15消费者权益日举办国台国标新品上市发布会暨真实年份酒趋势论坛、6月6日举办致敬河南麦农活动、9月9日举办“致敬贵州粱农”活动，与连续五年举办的生产质量誓师大会，共同组成了国台“年度四大品质行动”，从原粮、工艺到产品，搭建起一套专属于国台的特色品质表达。
金酱酒业
10月6日，金酱酒业在新建的金酱酒谷生产车间举行投产开工仪式，开启新一生产年度的耕耘和期盼。
当天，金酱酒业遵照传统习俗，在茅台镇祭水大典上领回的圣水捧回金酱酒谷生产车间，撒入第一轮投料的糯高粱中，从而正式开启金酱酒业新一轮酿酒进程。
多年前，金酱酒业便已经实现了年产酱香基酒6000余吨、优质基酒储存达2万余吨的目标，是产能和储能均走在酱酒行业前列的优质酱酒企业。此次金酱酒谷一期工程制酒车间的正式投用，金酱酒业又将新增2000吨产能。
酣客君丰
10月3日，酣客君丰新一轮下沙投产正式开始。酣客君丰主要领导、核心经营者、酒厂职工等上百余人共聚酣客君丰二厂，举行2022-2023年度开工仪式。
仪式现场，酣客君丰创始人王为发表致辞，他表示，开工仪式是每一个酿酒师的节日。如果说酣客君丰伟业的源头在哪里？一定在车间里、在窖池里、在所有酿酒师的汗水里。一年一个周期、守着一窖粮食，才有了酣客酱酒的极致品质，才有了酣客君丰的成就。
随后，酣客君丰领导及核心经营者进入酒厂，深入酿造车间体验下沙工艺。历经泼水润粮、搅拌堆积、撒料蒸粮等工艺环节，感受酱酒酿造工艺的考究和细节，感受酣客酱酒的来之不易。
寰九酒业
10月7日，寰九酒业在仁怀市名酒工业园区举行重阳下沙仪式。新一年度，该企业计划投粮4032吨。
活动现场，寰九酒业公司通过传统祭祀仪式，表达了全体员工顺应自然、感恩天地、恪守传统、传承工匠精神的态度。
随后，该企业还举行了颁奖仪式，为企业优秀班组、优秀制酒师、制曲师、品酒师、优秀员工等进行颁奖。
10月8日，秦含章酒业正式下沙投料，开启新一轮酱香白酒的生产。
随着一声“下沙了”的指令，工人开启热水器阀门，早已烧开的水便流向红樱子高粱堆里，工人们挥掀舞铲，有节奏地开始了润粮抄沙工作。
为确保下沙工作顺利进行，在重阳节当天，秦含章酒业便组织员工，开展酿酒岗前培训，全面部署今年酿酒生产工作。同时，对厂区卫生进行全面清洁，对窖池和生产车间进行消毒。
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