省成本、提能效。仁怀酒企聚焦“双碳”目标，通过新技术和新设备高效绿色酿酒。
在五星酒业酿酒车间，工人正忙着翻拌、摊晾、上甑，和以往不同的是，烤酒的蒸汽全部来自于一套全新设备——高温蒸汽热泵自动蒸酒一体机。
这套自动蒸酒一体机，采用精密算法，实现上料、蒸煮、冷凝、出酒全流程自动化，保证热泵全天候可靠运行，不仅大幅减少水资源浪费，相比传统酿酒方式，可节省60%以上的能耗成本。
“酱酒酿造讲究‘一分蒸汽一分酒质’，自从用上新设备，不仅酿酒所需的蒸汽供应始终稳定，为酒质把控筑牢了基础，整个厂区碳排放量还降低了近40%，节能减碳效果明显。”五星酒业车间主任郭家伟说。
为保障新设备安全稳定运行，仁怀供电局为使用自动蒸酒一体机的酒企提供针对性用电保障服务，通过精准监测设备能耗，让节能效果清晰可感。
“供电部门为新设备安装了独立电表，用于实时监测，还协助酒企规划线路、落实节能补贴，经每日对比数据，用电量比之前节省了70%”。郭家伟介绍。
目前，高温蒸汽热泵自动蒸酒一体机已在仁怀多家酒企投入应用，让酿造环节变得更先进、环保，为酱酒产业低碳可持续发展，开辟了新路径。
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