以传统工艺大曲酱香型白酒（“稛沙酒”）第七次取酒后的糟醅，加入适当酱香大曲，或其他糖化发酵剂，再次发酵酿制，生产周期约为1个月，酒体较为单薄，带焦糊味、糟味，仁怀地方俗称“翻沙酒”。
76、仁怀本地常说串酒是什么？
一般是指将食用酒精加入固态发酵的酱香酒醅中，经再次蒸馏取酒获得的酒体。串酒属于固液法白酒，不是酱香型白酒。在仁怀产区范围内，禁止串酒和直接利用食用酒精添加食品添加剂，如食用香精香料调配而成的酒体冒充酱香型白酒生产和销售。
77、传统大曲酱香型白酒出酒率一般是多少？ 一般在23%左右。
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