凛冬时节，贵州仁怀的空气里弥漫着特有的酒香。面对行业调整期的市场环境，贵州酣客君丰酒业行政人力总监马锐却展现出超乎寻常的信心。

“当前，我们正在做一些新的尝试和探索，捕捉市场机会，为未来打好基础。”“岁末年初仁怀酱酒核心产区行”今日走进贵州酣客君丰酒业，马锐的开场白，道出了当下仁怀产区内众多酒企的共同状态——在看似平静的表面下，积蓄着向上的力量。

政策红利，注入发展“强心剂”

“宏观政策层面给了我们很大信心。”马锐首先谈到，从2025年12月中央经济工作会议明确“扩内需”的信号，到省级、市级的政策支持，形成了全方位的支撑体系。

“省委省政府已明确将白酒产业列为贵州省六大支柱产业之一，释放出明确的鼓励信号。这是对酒企巨大的政策支撑和助力，让我们有了源源不断的动力。”马锐表示，而仁怀市近期发布的“28条政策”，更从具体层面为企业提供了实实在在的支持。

“政策红利为产业回暖提供了基础，接下来就是企业要修炼好内功，迎接未来。”马锐的这句话，或许代表了产区企业的普遍心态。

市场转向，从“高端”走向“普及”

回顾酱酒市场发展轨迹，2021年达到峰值后进入调整期。“消费者的消费理念回归理性，酱酒价格也回到相对平稳的状态。”马锐分析道。

这一变化带来了新的市场机遇——百元酱酒开始在商超连锁渠道普及。“这是一个重要契机。”马锐指出，酱酒在整个白酒产业中的市场份额仍有很大提升空间，通过平价产品触达更广泛的人群，实际上是市场教育的绝佳方式。

“更多消费者喝到酱酒，有了初级认知，未来当他们想要品尝更优质的酱酒时，我们的机会就来了。”这种“从普及到升级”的市场逻辑，成为酱酒企业布局未来的重要战略。

时间价值，酱酒的独特属性

“我个人认为酱酒是全品类中唯一具备储藏和收藏价值的。”马锐特别强调了酱酒的这一特性。没有保质期的特点，使得酱酒具备了“时间价值”——今年卖不掉，明年可能升值。

这种属性对经营者而言意味着较小的库存压力，对消费者而言则意味着饮用价值和收藏价值的双重属性。“5到10年的酱酒饮用价值非常高，10年以上的则已远超酒本身的价值，更多人会选择收藏。”马锐解释道。

这种“越陈越香、越陈越贵”的特性，构成了酱酒区别于其他香型的核心竞争力，也成为产业长期向好的底层逻辑。

产区优势，不可复制的核心竞争力

“就像提到红酒会想到法国一样，酱酒的核心产区在仁怀。”马锐语气中透着自豪。得天独厚的水、土壤、气候环境，造就了仁怀酱酒不可复制的品质特征。

“很多地方也在做异地酱酒，但核心产区的环境是难以复制的。”这种产区优势，构成了仁怀酱酒的护城河。而以茅台为依托的产业集群，更形成了强大的产业协同效应。

更重要的是，即使在行业调整期，产区内的规上企业大多仍在坚持投产。“我们今年投产了340口窖池，基酒产量2000多吨。这几年我们都在不间断投产，保证我们的基酒库存量，确保未来市场复苏时，能够持续提供稳定、优质的产品。”马锐道出了产区企业的长期主义。

酱酒的酿造工艺决定了其“五年规划”的生产节奏——今天生产的基酒，是为五年后的市场做准备。“每一次计划都是为了五年以后打基础。”这种产业特性，要求企业必须具备战略定力和长远眼光。

蓄力待发，迎接产业新周期

从政策导向、市场导向、产品导向到产业导向，酣客君丰为代表的仁怀酱酒企业，构建了多维度的信心支撑体系。

“今天所有的打法、探索和创新，都是为了在信心上加一份保障，更好更快地跻身更前列的位置。”马锐总结道。2025年4月，酣客君丰敏锐地捕捉到亲民酱酒这一市场趋势，推出“醺客”100元酱酒产品。“上市头个月就销售了3万多件。”马锐说，他们对酱酒产业的这份信心并非盲目乐观，而是基于对产业规律的深刻理解，对市场趋势的敏锐把握，对自身优势的清醒认知。

在仁怀产区，寒冬中的坚守与蓄力，正为下一轮产业复苏积攒能量。当政策效应逐步显现、消费信心逐步恢复、市场教育逐步深入，这个以独特风土和时间为酿的世界酱香型白酒核心产区，必将迸发出新的、更大的力量。

分享更多

赞

67