术业专攻，方得始终。“选择茅台学院酿酒工程专业，就锚定了职业方向，决心在酱香白酒领域闯出一片天地。”仁怀酱酒集团的评酒师王欢谈起初心，目光坚定。

今年27岁的王欢，已手握省级、国家级白酒评酒委员双重资质。如此年轻的她，凭借一份专注与热爱，在专业道路上步履不停，芬芳满径。

2017年，怀揣对白酒行业的浓厚兴趣，王欢考入茅台学院酿酒工程专业。从酿酒微生物学、发酵工程原理到白酒工艺学，系统化的课程让她逐渐跳出对白酒的“感性认知”，建立起“科学酿造”的思维体系。“原来一杯酱香好酒的诞生，是微生物、工艺与环境的精密协作。”王欢感慨道。

随后，她进入江南大学（茅台学院联培班）继续深造，并获得酿酒工程专业学习合格证书。

“脱离实操的理论，不过是空中楼阁。唯有知行合一，才能真正掌握本领。”王欢深有体悟。她先后在茅台酒股份公司与习酒公司的制曲、制酒车间轮岗实习。尽管身型纤瘦，她仍扎根生产一线，参与踩曲、酿造全程作业，潜心钻研品酒与勾调技艺，完整经历了从投料下沙到提取基酒的每一个环节，在实践中夯实了酿酒基本功。

2021年毕业后，王欢加入金酱酒业，担任品评与勾调员，就此正式踏入品评领域。璞玉经琢，终放光华。次年，仁怀酱香酒酒业有限公司向她递出橄榄枝，进入基酒品评与勾调工作。作为团队新生力量，她深入车间、酒库，对酒体追根溯源，发现问题并及时提出改进方案，为企业严把质量关。在王欢看来，成就一杯好酒，质量是根、品质是魂、品评是脉、勾调是血，唯有环环相扣、精益求精，方能酿就“仁怀1935的幽雅细腻、台河酒的酱香经典，以及仁怀酱香酒的空杯留香”。

“品酒既是技术活，也是体力活。”王欢坦言。初涉品评领域时，辛辣刺激常令她难以承受。一天下来，口腔、舌头甚至嘴唇都会泛白脱皮，吃到辣椒更是刺痛难忍。为了保持味觉灵敏，她坚持清淡饮食，远离刺激物。

谈及工作的经历，王欢如数家珍：累计品评基酒4万余坛、成品酒不计其数；参与验收高粱上万吨、稻草谷壳数千吨。但她并未止步于日常检验，更积极投身技术创新，参与酱香威士忌研发及相关团体标准制定，推动行业品类创新；开发品评数字化APP、小程序，实现品评数字化与无纸化办公，以智能分析赋能企业提质增效。

凭借过硬是的专业能力，王欢在各类技能竞赛中崭露头角，先后斩获仁怀市白酒职工技能大赛品评优胜奖、集团劳动技能大赛二等奖、贵州省酿酒工业协会白酒评委换届优秀奖等荣誉，并被评为公司年度优秀员工。2025年，她以贵州省白酒评委第20名的成绩晋级全国决赛，成功考取国家级白酒评委员资质，提前实现了“三年内考上省评委”的职业目标。

年轻有为，未来可期。“我将始终坚守初心，深耕白酒行业，持续精进技艺，立志做白酒文化的传承者与守护人，为行业发展贡献青春力量。”王欢语气铿锵。如今的她，依然从容行走在酱香白酒的品评之路上，以专业诠释热爱，以匠心品鉴时光，以专注评鉴酒中乾坤，续写属于她的醇美篇章。

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